Ингредиенты:
- Сливочное масло - 115 гр.
- Сахар - 65 гр.
- Мёд - 155 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Корица - 1/2 ч.л.
- Имбирь - 1/2 ч.л.
- Мускатный орех - 1/2 ч.л.
- Мука - 375 гр.
(Прим. Я обычно не измеряю все эти 172,5 грамма, а округляю до целых чисел или использую подручные средства (стаканы, ложки, тарелки), добавляя ингредиенты пока не получится нужная консистенция)
Способ приготовления:
- В чаше смешайте сливочное масло комнатной температуры (115 гр.) и коричневый сахар (65 гр.). Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы.Разбейте одно яйцо и налейте 155 грамм мёда (или патоки).
- Пряности добавляете на свой вкус. Можно использовать корицу (1 ч.л.), имбирь, мускатный орех и черный перец (по 1/2 ч.л.). И обязательно пол чайной ложки соды, она то как раз и будет делать пряники пышнее (взаимодействуя с мёдом). Приготовьте муку (375 гр.) и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая (уже лопаткой, миксер здесь начнет капризничать).
- Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы на час. Можно и на ночь, а некоторые даже замораживают его. Если спешите — приплюшите шар, так тесто быстрее охладится.
- А дальше всё просто. Выкладываете на пергамент часть теста. Накрываете второй частью пергамента и раскатываете пласт толщиной от 3 до 5 мм. Можно и не накрывать, но так удобнее раскатывать. Дальше начинаете вырезать фигурки. Остатки теста собираете в шар и раскатываете снова и вырезаете. Главное не дайте тесту нагреться. Иначе пряники будут немного деформироваться при выпекании.
- Готовые печенья можно посыпать пудрой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий